初春暖呼呼》月明薑母鴨
最後更新: 2009-03-09 11:13:06
記者洪釧瑜/台北報導 攝影/記者臺大翔、沈昱嘉
在新莊地區營業13年的月明薑母鴨,每一鍋薑母鴨都是客人現點後,才用1/4隻鴨、老薑母、一整瓶米酒與磨成粉狀的當歸、肉桂、桂枝等中藥材,現場熬煮出湯頭濃郁、順口不嗆的好味道。就連免費添加的高湯,也是以同樣的方式烹煮而成後,再將鴨肉撈出,如此一來客人品嘗時不但不會愈煮愈稀,反而會愈滾愈香濃。
此外,還特選重6~6.5斤的當天現宰鴨隻,肉質嫩中帶有嚼勁,且十分夠味,加上用溫度較高的木炭加熱,讓鴨肉的甘甜滲入湯中,才能成為一鍋美味的薑母鴨。
月明薑母鴨
地址:台北縣新莊市中正路674號
電話:(02)2904-0741
營業時間:16:00~02:00
店休:每年農曆5、6月
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