Posted in 台南美食小吃, tagged 台南美食小吃 on 14 三月, 2009| Leave a Comment »
最後更新: 2009-02-06 21:04:55
 |
記者鐘玉霞、賴志明、許麗娟／報導 攝影／記者臺大翔、陳慰慈、陳建宏、潘自強
老闆朱水源在台北半工半讀時，曾跟一位來自山東的師傅學做專賣美軍的西式糕點。
經營42年的福樂屋喜歡開發創意糕餅，元宵的口味也不例外，包括草莓、蘋果、山藥、抹茶、桂花、棗泥和紅豆等甜口味，或是鮮肉、XO醬干貝蝦仁及XO醬鮑翅干貝等鹹口味，每樣都經過精心調配和改良，充滿創意和驚喜，很符合時下年輕人喜歡嘗鮮的調性。
電話：（06）221-2727
地址：台南市忠義路二段113號
營業時間：09：00～22：00
P.S.：即日起～2/9僅賣生元宵，提供宅配
Posted in 台中美食小吃, tagged 台中美食小吃 on 14 三月, 2009| Leave a Comment »
最後更新: 2009-02-06 21:06:15
 |
記者鐘玉霞、賴志明、許麗娟／報導 攝影／記者臺大翔、陳慰慈、陳建宏、潘自強
一森手工烘焙坊自前年推出中部幾近獨賣的手工搖元宵，每逢元宵前一週採限定販售，兩家分店還有「現搖」表演，顧客反應不俗。
老闆高文駿已有20年西點烘焙資歷，開業後將母親傳授的手工元宵加以改良。老闆娘鍾幸君表示，為彰顯皮餡滋味，店內出品的生元宵平均都得以手工搖上約一個小時，使外皮飽滿有咬勁，自製餡料則多選用台灣本土優良食材，除了傳統鹹餡鮮肉與甜餡芝麻、花生，今年也加入芋頭及紅豆口味，提供客人更多選擇。
電話：
（04）2211-1159（十甲店）
（04）2229-2092（民生店）
地址：
台中市十甲路247-1號（十甲店）
台中市民生路41-1號（民生店）
營業時間：07：00〜22：00
P.S.：即日起～2/9僅賣生元宵
Posted in 高雄美食小吃, tagged 高雄美食小吃 on 14 三月, 2009| Leave a Comment »
最後更新: 2009-02-11 18:19:01
 |
記者鐘玉霞、賴志明、許麗娟／報導 攝影／記者臺大翔、陳慰慈、陳建宏、潘自強
自1925年經營至今的中外餅舖，是高雄老字號餅店，因位於外省人居多的左營區，每逢元宵節也會維持搖元宵的傳統。元宵口味多元，有芝麻、花生、紅豆、棗泥、芋頭、綠茶、蓮蓉和桂花釀等甜口味，鹹口味則有香菇鮮肉。
元宵外皮使用的糯米是自行研磨、壓出水製作，大塊紮實的內餡經過5次在糯米粉中搖滾而逐漸包上外皮，皮薄餡多是最大特色。
電話：（07）581-8766
地址：高雄市左營區左營大路98號
營業時間：08：00～22：00
P.S.：僅賣生元宵，採預購販售
須於1天前預訂，提供宅配
Posted in 高雄美食小吃, tagged 高雄美食小吃 on 14 三月, 2009| Leave a Comment »
最後更新: 2009-02-11 18:19:04
 |
記者鐘玉霞、賴志明、許麗娟／報導 攝影／記者臺大翔、陳慰慈、陳建宏、潘自強
渝香園是25年老字號，炸元宵是人氣很旺的點心，吸引許多外地人前往品嘗。
渝香園的炸元宵有傳統的芝麻及花生兩種口味，師傅表示，炸元宵重在火候掌控，下鍋的油溫約攝氏170度，待元宵外皮在油鍋中爆開浮起時即撈起，以免內餡也跟著爆開，剛起鍋的炸元宵外酥內Q，內餡香滑不膩，是最佳入口時機。
電話：（07）722-7971
地址：高雄市一心一路11號
營業時間：10：00～14：00
17：00～21：00
P.S.：平日即有供應元宵
Posted in 台北美食小吃, tagged 台北美食小吃 on 14 三月, 2009| Leave a Comment »
最後更新: 2009-03-09 11:13:15
 |
記者洪釧瑜／台北報導 攝影／記者臺大翔、沈昱嘉
愛吃補的老闆娘，用當歸、肉桂等二十多種中藥材，與老薑、甘蔗等熬煮出溫和不燥熱的湯頭，並加入冰糖提出食材甜味，保證讓客人不會吃得口乾舌燥。不僅如此，連炒鴨肉時也會加入獨門的中藥配方，讓整體的風味一致。讓客人一吃上癮的，就是用自家人製作的優質純麻油，保證絕不偷工減料，自然能讓薑母鴨的風味更上一層樓。
近年來則在客人要求之下增加羊肉爐、涮羊肉等品項，在在都是以新鮮天然食材製作而成，同樣頗受好評。
大食神碳燒薑母鴨民族店
地址：台北市民族西路255號
電話：（02）2585-6818
營業時間：17：00～02：00
店休：每年5月初～8月初
Posted in 台北美食小吃, tagged 台北美食小吃 on 14 三月, 2009| Leave a Comment »
最後更新: 2009-03-09 11:13:10
 |
記者洪釧瑜／台北報導 攝影／記者臺大翔、沈昱嘉
擁有不少藝人客群的霸面薑母鴨，除了堅持使用保溫度佳的陶鍋與炭火加熱的方式，呈現傳統吃薑母鴨的氛圍外，最重要的就是用自行調配的近三十種中藥材、甘蔗、高麗菜心、老薑渣等食材長時間熬煮出的湯底，讓味道更加香濃溫順，還擁有天然的甘甜滋味，再與每天現炒的鴨高湯混合，並加入秘密武器－－薑汁，甫上桌，就能聞得到濃濃的薑香。
鴨肉則採用生長滿120天的紅面公鴨，不但肉又多又厚、脂肪僅占25％，且十分耐煮，所以店家都會建議客人煮久一點，就能嘗到既好吃又夠味的鴨肉。
霸面薑母鴨台北健康店
地址：台北市松山區健康路300號
電話：（02）2753-1283
營業時間：17：00～02：00
店休：每年4月中～9月中
Posted in 台北美食小吃, tagged 台北美食小吃 on 14 三月, 2009| Leave a Comment »
最後更新: 2009-03-09 11:13:06
 |
記者洪釧瑜／台北報導 攝影／記者臺大翔、沈昱嘉
在新莊地區營業13年的月明薑母鴨，每一鍋薑母鴨都是客人現點後，才用1/4隻鴨、老薑母、一整瓶米酒與磨成粉狀的當歸、肉桂、桂枝等中藥材，現場熬煮出湯頭濃郁、順口不嗆的好味道。就連免費添加的高湯，也是以同樣的方式烹煮而成後，再將鴨肉撈出，如此一來客人品嘗時不但不會愈煮愈稀，反而會愈滾愈香濃。
此外，還特選重6～6.5斤的當天現宰鴨隻，肉質嫩中帶有嚼勁，且十分夠味，加上用溫度較高的木炭加熱，讓鴨肉的甘甜滲入湯中，才能成為一鍋美味的薑母鴨。
月明薑母鴨
地址：台北縣新莊市中正路674號
電話：（02）2904-0741
營業時間：16：00～02：00
店休：每年農曆5、6月
Posted in 台北美食小吃, tagged 台北美食小吃 on 14 三月, 2009| Leave a Comment »
最後更新: 2009-03-09 11:13:02
 |
記者洪釧瑜／台北報導 攝影／記者臺大翔、沈昱嘉
養鴨養了三十多年的老闆，以牧草飼養鴨隻，且幾乎不用藥，讓公鴨自然生長至150天後才宰殺，讓鴨肉不但結實，甜度也更高。店裡使用的不但是自己養殖且當天才視用量宰殺的鴨隻，連鴨血、鴨丸子、米血糕等配料也絕對不假手他人，因此品質十分穩定，讓吃過的人都稱讚。
讓鴨肉風味更上一層的秘訣，就是絕對不添加任何化學物料的蘸醬，將豆腐乳放置半年使其發酵得更完全後才添加純米酒調製，且堅持完全不加一滴水，才能呈現出最佳風味。
鴨味仔紅面薑母鴨台北總鋪
地址：台北縣三重市重陽路二段17號
電話：（02）2982-3738
營業時間：平日16：00～02：00
假日15：00～02：00
店休：每年3月～6月
Posted in 台中美食小吃, tagged 台中美食小吃 on 14 三月, 2009| Leave a Comment »
最後更新: 2009-02-08 20:34:56
 |
記者陳淑慧／台中報導 攝影／梁勝宗、記者陳建宏
「鋤燒」是台中第一家主打安格斯牛肉吃到飽的壽喜燒專門店，因供應的美國無骨牛小排肉質滑嫩帶Q，加上特調醬汁很符合在地人口味，迅速打響名號。
「壽喜燒」是品嘗頂級牛肉的代表性料理方式，「鋤燒」強調選用的牛肉是由美國安格斯協會中一個非營利事業單位「CAB」所認證，不僅看得到分布均勻的大理石油花，肉質更是細嫩多汁。店家嚴格控制肉品解凍時間及溫度變化，讓牛肉在剛剛好熟成時送上桌，傳達最及時的美味。
鋤燒
地址：台中市中港路1段325號
電話：（04）2320-3555
營業時間：平日11：08～21：58
假日延長至23：00
店休：無
價格：平日午餐（16：38前）每人328元＋10%，平日晚餐及假日全天每人398元＋10%，用餐時間限90分鐘，2人以上開鍋。
Posted in 台中美食小吃, tagged 台中美食小吃 on 14 三月, 2009| Leave a Comment »
最後更新: 2009-02-08 20:35:19
 |
記者陳淑慧／台中報導 攝影／梁勝宗、記者陳建宏
位於精明商圈的「小北澤」壽喜燒專門店，主打一人一鍋、安格斯牛肉無限量供應的吃到飽形式，迅速抓住上班族及情侶檔顧客的胃。
店內提供安格斯無骨牛小排、雪紋牛肉、胭脂牛肉、梅花豬肉等四種肉品，以「安格斯無骨牛小排」最受好評，油花分布均勻，厚薄切得剛剛好，下鍋涮個七、八秒便可入口，口感十分香甜。胭脂牛的油花多些，口感嫩滑，雪紋牛提供不喜吃肥肉者另一種選擇。
醬汁是店家特別請一位日本師傅研發製作，定期空運來台，強調是以傳統日式口味再配合國人口味稍做調整，甘甜不死鹹。除了壽喜醬，另附一瓶水，可自行調整甜鹹度。
小北澤
地址：台中市精明二街55號
電話：（04）2310-9966
營業時間：平日11：00～22：00
假日延長至22：30
店休：無
價格：平日午餐（16：50前）每人329元＋10%，平日晚餐
及假日全天每人399元＋10%，用餐時間限90分鐘。
Minsu168's 美食小吃網Blog 