初春暖呼呼》霸面薑母鴨
最後更新: 2009-03-09 11:13:10
記者洪釧瑜/台北報導 攝影/記者臺大翔、沈昱嘉
擁有不少藝人客群的霸面薑母鴨,除了堅持使用保溫度佳的陶鍋與炭火加熱的方式,呈現傳統吃薑母鴨的氛圍外,最重要的就是用自行調配的近三十種中藥材、甘蔗、高麗菜心、老薑渣等食材長時間熬煮出的湯底,讓味道更加香濃溫順,還擁有天然的甘甜滋味,再與每天現炒的鴨高湯混合,並加入秘密武器--薑汁,甫上桌,就能聞得到濃濃的薑香。
鴨肉則採用生長滿120天的紅面公鴨,不但肉又多又厚、脂肪僅占25%,且十分耐煮,所以店家都會建議客人煮久一點,就能嘗到既好吃又夠味的鴨肉。
霸面薑母鴨台北健康店
地址:台北市松山區健康路300號
電話:(02)2753-1283
營業時間:17:00~02:00
店休:每年4月中~9月中
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