茶香添滋味》樂樂庵之合掌日式居酒屋
最後更新: 2009-03-13 17:33:28
記者黃文茹/高雄報導 攝影/記者潘自強
開店已7年的樂樂庵之合掌日式居酒屋,是高雄地區較早成立的日式居酒屋,負責人翁銘志早期任職於日商公司,因對美食有高度興趣,返台成立日式居酒屋。
沒有過多奢華的日本料理,有的是以當日新鮮送達的食材製作的美味料理,約九成產品及調味料皆為自製。翁銘志表示,茶泡飯的茶葉與米飯都相當重要,他認為玄米茶香氣較足,因此特別選用日本進口「玄米茶」,米飯則特別以與日本越光米同品種、來自台東的契約米,成本較一般米貴一倍,煮成米飯後粒粒分明,最適合用做茶泡飯。
樂樂庵之合掌日式居酒屋
電話:(07)282-0299
地址:高雄市新興區民享街105號
時間:11:00~14:30
17:30~22:30
(假日提早1小時打烊)
店休:週二
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