Posted in 台北美食小吃, tagged 台北美食小吃 on 14 三月, 2009| Leave a Comment »
最後更新: 2009-03-09 11:13:15
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記者洪釧瑜／台北報導 攝影／記者臺大翔、沈昱嘉
愛吃補的老闆娘，用當歸、肉桂等二十多種中藥材，與老薑、甘蔗等熬煮出溫和不燥熱的湯頭，並加入冰糖提出食材甜味，保證讓客人不會吃得口乾舌燥。不僅如此，連炒鴨肉時也會加入獨門的中藥配方，讓整體的風味一致。讓客人一吃上癮的，就是用自家人製作的優質純麻油，保證絕不偷工減料，自然能讓薑母鴨的風味更上一層樓。
近年來則在客人要求之下增加羊肉爐、涮羊肉等品項，在在都是以新鮮天然食材製作而成，同樣頗受好評。
大食神碳燒薑母鴨民族店
地址：台北市民族西路255號
電話：（02）2585-6818
營業時間：17：00～02：00
店休：每年5月初～8月初
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最後更新: 2009-03-09 11:13:10
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記者洪釧瑜／台北報導 攝影／記者臺大翔、沈昱嘉
擁有不少藝人客群的霸面薑母鴨，除了堅持使用保溫度佳的陶鍋與炭火加熱的方式，呈現傳統吃薑母鴨的氛圍外，最重要的就是用自行調配的近三十種中藥材、甘蔗、高麗菜心、老薑渣等食材長時間熬煮出的湯底，讓味道更加香濃溫順，還擁有天然的甘甜滋味，再與每天現炒的鴨高湯混合，並加入秘密武器－－薑汁，甫上桌，就能聞得到濃濃的薑香。
鴨肉則採用生長滿120天的紅面公鴨，不但肉又多又厚、脂肪僅占25％，且十分耐煮，所以店家都會建議客人煮久一點，就能嘗到既好吃又夠味的鴨肉。
霸面薑母鴨台北健康店
地址：台北市松山區健康路300號
電話：（02）2753-1283
營業時間：17：00～02：00
店休：每年4月中～9月中
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最後更新: 2009-03-09 11:13:06
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記者洪釧瑜／台北報導 攝影／記者臺大翔、沈昱嘉
在新莊地區營業13年的月明薑母鴨，每一鍋薑母鴨都是客人現點後，才用1/4隻鴨、老薑母、一整瓶米酒與磨成粉狀的當歸、肉桂、桂枝等中藥材，現場熬煮出湯頭濃郁、順口不嗆的好味道。就連免費添加的高湯，也是以同樣的方式烹煮而成後，再將鴨肉撈出，如此一來客人品嘗時不但不會愈煮愈稀，反而會愈滾愈香濃。
此外，還特選重6～6.5斤的當天現宰鴨隻，肉質嫩中帶有嚼勁，且十分夠味，加上用溫度較高的木炭加熱，讓鴨肉的甘甜滲入湯中，才能成為一鍋美味的薑母鴨。
月明薑母鴨
地址：台北縣新莊市中正路674號
電話：（02）2904-0741
營業時間：16：00～02：00
店休：每年農曆5、6月
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最後更新: 2009-03-09 11:13:02
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記者洪釧瑜／台北報導 攝影／記者臺大翔、沈昱嘉
養鴨養了三十多年的老闆，以牧草飼養鴨隻，且幾乎不用藥，讓公鴨自然生長至150天後才宰殺，讓鴨肉不但結實，甜度也更高。店裡使用的不但是自己養殖且當天才視用量宰殺的鴨隻，連鴨血、鴨丸子、米血糕等配料也絕對不假手他人，因此品質十分穩定，讓吃過的人都稱讚。
讓鴨肉風味更上一層的秘訣，就是絕對不添加任何化學物料的蘸醬，將豆腐乳放置半年使其發酵得更完全後才添加純米酒調製，且堅持完全不加一滴水，才能呈現出最佳風味。
鴨味仔紅面薑母鴨台北總鋪
地址：台北縣三重市重陽路二段17號
電話：（02）2982-3738
營業時間：平日16：00～02：00
假日15：00～02：00
店休：每年3月～6月
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最後更新: 2009-03-09 11:12:29
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記者楊千慧／台北報導 攝影／記者黃世澤
愜意品嘗早午餐總是讓人平靜，若是能夠坐在戶外庭院，感受微風偶爾的流動，以溫暖的天光佐茶，都讓城市裡的早午餐更顯難得。
「向」米白色調的室內空間，鋪排上帶有奢華感的粉紫色椅子或銀白色高椅背沙發，搭配北歐設計風格的家飾，成為貴婦仕女最愛的聊天聚餐去處，可以一窺舒服綠意的二樓小庭院，則是年輕族群的座位首選。
店內不但每日提供早午餐，並依清爽和熱辣概念，端出主打的義式與墨式特製早午餐。走熱辣路線的墨式早午餐，整體風味強烈，有辛香夠味的酥炸墨西哥香料鮮蝦，以及有機生菜沙拉，加上以墨西哥餅皮捲著腰豆泥、煙燻雞肉片的蛋卷，口感濃重熱辣、分量飽足，輕鬆趕走讓人鬱悶的起床氣。
DATA
向
電話：（02）2872-5851
地址：台北市天母東路50巷8號
營業時間：10：00～22：30 週六、日08：00～22：30
早午餐供應時間：10：00～22：30 週六、日08：00～21：00
店休：無
備註：加收一成服務費
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最後更新: 2009-03-09 11:12:25
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記者楊千慧／台北報導 攝影／記者黃世澤
愜意品嘗早午餐總是讓人平靜，若是能夠坐在戶外庭院，感受微風偶爾的流動，以溫暖的天光佐茶，都讓城市裡的早午餐更顯難得。
在高調的台北東區，有處低調的隱密空間——「私。處」，小巧庭院和兩層樓的空間，手作風格的桌椅、陳設，加上每月推出的藝文展覽，以及一櫃子的設計類雜誌，讓店內充滿舒服自在卻又極具個性的衝突調調。
店長Brand透露，每逢週六、週日才有的3款早午餐，是以店內3個虛擬的女老闆為名，簡單的「Eddie Style」代表直來直往的女強人風格，口感溫潤香甜的「Vito Style」則是溫柔婉約的鄰家女孩，風味飽滿濃厚的「Noriko Style」代表的是奔放、愛交際的夜店女郎，妳（你）適合哪一型？吃過才知道。
DATA
私。處
電話：（02）2772-2826
地址：台北市光復南路280巷50號1樓
營業時間：11：30～22：00 週五、週六至23：00
早午餐供應時間：
週六、週日11：30～14：30
店休：無
備註：加收一成服務費
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最後更新: 2009-03-13 17:32:15
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記者鐘玉霞／台北報導 攝影／記者臺大翔
不同於台灣香腸，德國香腸口味多樣、口感清脆有彈性，可水煮、油煎，做正餐或當下酒菜，多變的迷人滋味，等你來賞味。
永力旺在台中設有食品製造廠，由德國師傅領軍製作德國豬腳、德國香腸，店長林國智說，從德國進口迷迭香、月桂葉、咖哩粉等近十五種香料，並取本地豬前腿瘦肉在台製作的德國香腸，因自家生產，價格比市面更實惠。週一至週五的商業午餐「創意招牌餐」，還可一次品嘗五種德國香腸，以及經六日醃製入味、皮脆內嫩不油膩的招牌德國豬腳。
DATA
永力旺
電話：（02）2928-2526
地址：台北縣永和市永和路2段304號
營業時間：週一至週五11：30～14：30 17：30～22：00
週六至週日11：30～22：00
備註：低消每人50元，需外加10%服務費
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